4 œufs, 2 tasses de sucre (tasse à thé ou mug), 1 tasse d’huile végétale (ou moins), 2 tasses de carottes râpées, 2 tasses de farine, 1 sachet de levure, 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 1tasse de noix en morceaux, 1 tasse de raisins, 1 pincée de sel.

Battre les œufs et le sucre. Incorporer graduellement les carottes, l’huile puis la farine, le sel, la cannelle et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Rajouter les noix et les raisins. Verser dans un moule bien graissé ou chemisé de papier sulfurisé. Cuire au moins 1h à 175°.

Joyeuses fêtes !